На исследовании находились образцы из нескольких регионов России
Специалисты Роскачества проверили несколько образцов хлеба из разных регионов России и выявили производителей, продукцию которых не стоит употреблять. В результате исследования выяснилось, что запрещенные компоненты чаще всего находят в крафтовых видах хлеба – калачах, караваях, лавашах, матнакашах.
Роскачество оценивало образцы из Москвы, Подмосковья, Белгородской и Оренбургской областей, Краснодарского края и Татарстана. Вкусовые качества всех образцов находились на должном уровне, чего не скажешь о составе. В каравае фирмы «Пеко» нашлись следы пестицида хлормекват-хлорида, который не опасен в малых дозах, однако знак качества такой продукт уже не получит. В образцах «Муромский калач», «Пеко», «Каравай-СВ», «Городской батон» был найден акриламид в высокой дозе, который внесен в группу потенциальных канцерогенов. В некоторых образцах была нарушена технология выпекания, из-за чего мука прогоркла – «7 дней» и «Рябинки».
В некоторых образцах выпечки была неверно указана доля белков, жиров и углеводов, что давало ошибочное представление о пищевой ценности.
