Фабрики по производству сладостей закрываются, а продажи на рынке падают
Аналитики информационного агентства Bloomberg рассказали, что весь мир столкнулся с дефицитом какао-бобов. В течение нескольких месяцев это стало проблемой не только для любителей сладкого, но и для производителей шоколада.
Кризис уже идет и к вам
По статистике, опубликованной агентством Bloomberg, в апреле 2023 года стоимость тонны какао-бобов оценивалась в 3 тысячи долларов. При этом в январе текущего года цены начали резко расти. Уже к началу весны стоимость более чем вдвое превысила показатели.
Такими темпами в апреле цены увеличились до 10,4 тысячи долларов за тонну какао-бобов. 16 апреля 2024 года они достигли исторического максимума. За тонну бобов поставщики просили более 11 тысяч долларов.
Такие показатели последний раз отмечали в 1977 году.
В результате производителей шоколадной продукции настиг кризис. Нескольким фабрикам пришлось закрыться в Малайзии, Германии и США (Чикаго). Аналитики прогнозируют, что неустойчивое колебание цен приведет к банкротству еще большего числа компаний.
Большая проблема влияет на «маленького человека»
Одновременно с этим дефицит какао-бобов и последующие обстоятельства вызвали хаос не только среди представителей торговли и производителей. Кондитеры, а также предприятия, использующие шоколад в изготовлении продукции, вынуждены вхолостую бороться с жалобами потребителей. Рыночная стоимость сырья выросла и потянула за собой повышение стоимости товаров.
Мы пообщались по этому вопросу с су-шефом кейтерингового агентства полного цикла Lotus Project Кристиной Мурашкиной. По ее словам, глобальная проблема коснулась и “маленьких людей”.
“Мы используем шоколад в первую очередь для десертов. Наш кондитер создает конфеты ручной работы и трюфели, брауни. И везде у нас идет натуральный шоколад”, — рассказывает Кристина.
Девушка отмечает, что в сентябре 2023 года стоимость десятикилограммовой упаковки составляла 9,5 тысячи рублей. При этом к апрелю текущего года она уже выросла до 13,6 тысячи рублей.
“Несмотря на это, рост цен на шоколад для компаний имеет не такой вес, как для потребителя. Я сама расстраиваюсь каждый раз, когда вижу, что в магазине стоимость уже выше, чем вдвое”, — делится Кристина.
Беззаботное наслаждение стало причиной дефицита
Массовый дефицит и хаос должны были случиться, считают аналитики агентства. Население планеты десятилетиями наслаждалось дешевым шоколадом. При этом какао-деревья старели, а в африканских странах, местах их зарождения, бушевали болезни сельскохозяйственных культур.
В результате аномально жаркая погода в Кот-д’Ивуаре и Гане стала переломным моментом. Производство шоколада в этих западноафриканских странах значительно сократилось.
На их долю приходится примерно 50% общемировых поставок. Тем временем, спрос на какао и шоколад в ведущих странах мира не снижается, а остается высоким, пишет Интерфакс.
При этом BLoomberg считает, что деревьям может потребоваться от трех до пяти лет на восстановление. Только тогда они начнут давать урожай. Однако для некоторых производителей сладкого к этому времени будет уже слишком поздно.
