Не стоит тратить деньги во вред здоровью
С приближением новогодних праздников популярность и спрос на красную икру в России значительно увеличиваются. Даже семьи со средним и низким достатком хотя бы раз в год, но могут позволить себе полакомиться икрой, однако часто люди тратят деньги на некачественный продукт, который может быть вредным для организма. Эксперты Роспотребнадзора рассказали, как распознать токсичную красную икру в магазине.
Первым делом нужно изучить банку, на которой в обязательном порядке должна быть информация о том, икра какой рыбы находится внутри. Также на упаковке должны присутствовать даты изготовления и фасовки, а также срок годности продукта. Важно обращать внимание на внешний вид банки – ее крышка не должна быть вздута. Если банка стеклянная, оценить вид продукта гораздо проще – икринки должны полностью заполнять тару, они должны быть равномерными и цельными. В банке не должно быть обилия воды, а также лопнувших икринок – это может говорить о том, что продукт подвергался разморозке.
Необходимо обращать внимание на состав продукта, так как в нем могут быть скрыты токсичные вещества, наносящие вред внутренним органам человека. Например, опасным ингредиентом является добавка Е-239, которую официально запретили более 10 лет назад, однако недобросовестные производители могут не постесняться и щедро добавить ее в икру. Опасность вещества в том, что при контакте с кислотной средой желудка оно распадается и выделяет формальдегид.
Яркий цвет икры не должен пугать покупателей, так как продукт может отличаться по цвету в зависимости от рыбы. Ярко-оранжевая икра бывает у горбуши, у кеты икра более янтарного цвета, у форели и семги цвет варьируется от желтого до ярко-красного, у кижуча икра темно-красная с бордовым оттенком. Также ярко-красный цвет имеет икра нерки, но важно помнить о том, что она встречается редко. Чаще всего в российских магазинах можно увидеть икру лосося, кеты, реже – горбуши.
Натуральную хорошую икру должны отличать видимые темные ядрышки внутри икринок, а сами икринки легко лопаются при помещении их в горячую воду. Искусственная икра более однородная и плотная. Часто искусственный продукт полностью растворяется в горячей воде, распуская блеклые оранжевые разводы.
Ориентироваться на цену при выборе икры не стоит, однако важно понимать, натуральный продукт вряд ли будет стоить 90-100 рублей. В магазинах цены на продукт варьируются в зависимости от производителя. За баночку икры лосося среднего качества весом в 95 граммов придется заплатить 250-300 рублей, а за 500 граммов икры первого сорта можно отдать порядка 3 тысяч рублей. Встречаются образцы премиум-качества по цене более 1 тысячи рублей за 150-200 граммов.
