Ученые из Стэнфордского университета (США) заявили, что жаренная пища гораздо вреднее, чем вареная или тушеная, а особенно опасна пережаренная еда. Оказалось, что употребление пищи, приготовленной на сильном огне, способствует повреждению ДНК, что провоцирует развитие рака.
ДНК и нуклеотиды содержатся во многих продуктах: мясе, орехах, фруктах. Во время переваривания пищи они попадают в человеческий организм, однако пережаренные продукты вызывают повреждения в органах ЖКТ, которые теоретически могут спровоцировать онкологическое заболевание.
Авторы соответствующего исследования обеспокоены, но отмечают, что работы еще не завершены и окончательная связь между пищей и повреждением ДНК человека не установлена, информирует Stanford News.
Ранее ученые, исследующие проблему алкоголизма, выяснили, что зависимость от пива возникает гораздо быстрее, чем от других спиртных напитков.
