Доцент кафедры статистики РЭУ имени Плеханова Ольга Лебединская рассказала россиянам о выгоде домашних заготовок.
По словам эксперта, лидером экономии стала квашеная капуста. Самостоятельно приготовленная трехлитровая банка стоит около 100 рублей, в магазине такой же объем обойдется в 990 рублей.
В 2026 году семьи стали иначе подходить к заготовкам на зиму. Рост цен на сахар, крышки и электричество вместе с учетом личного времени заставил людей выбирать только самые выгодные варианты.
Соление огурцов позволяет экономить 76% бюджета, потому что домашняя банка обходится в 250 рублей, тогда как розничная цена достигает 1000 рублей. Себестоимость помидоров составляет 406 рублей против магазинных 712 рублей. Домашнее варенье из сливы или смородины стоит 100 рублей за литр, а магазинный продукт продают по цене до 600 рублей.
При этом эксперт не советует заниматься компотами и кабачковой икрой. Домашняя икра стоит 60 рублей за литр, а цена на продукт в магазинах стартует от 80 рублей. Экономия на десяти банках не превышает 700 рублей, что не оправдывает затраченные усилия. Ягоды для компотов Лебединская рекомендует замораживать, так как этот способ требует меньше расходов и сохраняет пользу продукта.
