С наступлением осени российские супермаркеты ждёт серьёзная перестройка ассортимента. С 1 сентября на полках заметно поредеют несколько товарных категорий. Причинами станут не только сезонный фактор, но и новые требования к маркировке и ветеринарному контролю.
Как отмечают обозреватели рынка, под удар попадает импортный шоколад. Дефицит какао-бобов в Западной Африке и удорожание логистики на 45% сделали европейские бренды нерентабельными. Элитный швейцарский и бельгийский шоколад постепенно уступит место продукции российских фабрик с альтернативными рецептурами и азиатским брендам. Правда, и цена на шоколад продолжит расти.
В отдаленных от портов регионов станет меньше охлажденной рыбы. С завершением летней навигации, проблем с топливом и ростом стоимости авторефрижераторов везти продукцию на дальние расстояния стало невыгодно. Уже сейчас на смену приходит сухая шоковая заморозка, которая, вместе с тем, меняет структуру и вкус продукта.
Также меняется рынок бюджетной молочной продукции и дешевых соков. Мелкие производители, которые еще не интегрировались в систему DataMatrix, вынуждены приостановить отгрузки. Самые доступные позиции молока и восстановленные соки фактически исчезнут с полок до внесения изменений.
В овощном отделе стоит ждать корнеплодов от крупных агрохолдингов — картофель, свекла, морковь, лук. Такие продукты могут быть дороже в цене, но есть в наличии круглый год.
