Покупатели стали реже покупать красную икру из-за высоких цен. Стоимость лососевой икры растет каждый год.
Производители связывают это с нестабильным уловом рыбы. Также на цену влияют затраты на логистику с Дальнего Востока, переработку и большое количество посредников между заводом и прилавком.
Из-за высокой стоимости люди ищут варианты подешевле, например, сейчас популярны три вида альтернатив. Первый — это икра из морских водорослей, которую делают из растительного сырья с добавлением рыбного бульона и ароматизаторов.
Второй вариант — икра трески, минтая или мойвы. Это натуральный продукт, в котором есть белок и жирные кислоты, а по цене он доступнее лососевой икры.
Третий вариант — икорные смеси и паштеты. Важно внимательно читать состав, так как икры там бывает мало.
При выборе товара нужно смотреть на упаковку. Икра и икорный продукт — это разные вещи, и производитель должен это указывать, потому что есть разница и в условиях хранения. У натуральной икры короткий состав, есть ее лучше сразу. Имитированную же икру после открытия банки нужно съесть за пару дней.
