Россияне стали реже покупать колбасу в 2026 году. Согласно статистике, спрос на колбасную продукцию упал еще в июле и августе, причем больше всего пострадал премиум-сегмент.
Продажи дорогих сырокопченых деликатесов упали на 10,8%. Сосиски и сардельки берут на 1,9% реже, а варено-копченые изделия – на 1,4%. Продажи обычных вареных колбас выросли лишь на 0,2%, поэтому выручка магазинов растет только из-за цен, которые летят вверх вместе с затратами на логистику и сырье.
В Национальном союзе мясопереработчиков выделяют три причины падения интереса к продукции. Во-первых, люди начали внимательнее читать состав и реже брать товары с соей и крахмалом. Во-вторых, охлажденное мясо, птица и яйца стали доступнее из-за перепроизводства, поэтому покупатели заменяют ими колбасы. В-третьих, люди меняют привычки.
Продажи колбасы в нарезке выросли на 13,6%, а вот целые палки покупают все реже. Горожане теперь чаще предпочитают готовую еду или замороженные полуфабрикаты.
