С января по март организации, расположенные на территории Смоленской области, произвели 1,7 тысячи тонн сыра. Этот показатель в четыре раза больше, чем в аналогичном периоде прошлого года.
“Основной объем производства составляют сыры полутвердые– 87,4%, рассольные – 10,8%, мягкие – 1,7%, твердые – менее 1%”, – рассказали сотрудники Смоленскстата.
Сыр является одним из древнейших продуктов питания, который богат пробиотиками, белком, кальцием и витаминами. На сегодняшний день самым дорогим является Пуле, килограмм которого может стоить до тысячи евро. Для изготовления килограмма требуется 25 литров свежего молока ослиц балканской породы. Такая высокая стоимость сыра связана с тем, что эти животные в среднем дают 200 миллилитров молока, поэтому цена за литр — порядка 40 евро.
Ранее стало известно, что в Смоленской области на заводе «Гагаринконсервмолоко» начнут производить сыр «Чеддер».
