После роста цен на сливочное масло привычки россиян забивать холодильник продуктом постепенно меняются.
По данным Nielsen, NTech и «Союзмолоко», продажи масла в натуральном выражении упали на 12–15%. Главным катализатором изменений стал скачок цен на 30–40%.
Уже достаточно дорогой расходный продукт заставил семьи пересмотреть свои траты. Теперь смену классическому маслу приходят спреды и маргарины. Для готовки многие россияне снова используют только подсолнечное масло.
Если раньше россияне закупали масло впрок и забивали морозилки пачками, то теперь такие запасы сокращаются. Высокий ценник психологически не располагает к накоплению резервов. Люди берут масло только по необходимости, а чаще всего — во время распродаж. Чтобы освободить склады, ритейлеры вынуждены делать скидки.
К середине года средняя стоимость килограмма масла начала снижаться (на 8% от пика). Однако к этому моменту привычка покупать меньше масла уже укоренилась. Поэтому эксперты рынка не ждут быстрого возврата к прежним объёмам потребления.
