Производители колбас в России сообщили о падении продаж в 2026 году. По данным Росстата, спрос на мясные изделия снизился по всей стране.
Больше всего пострадал премиальный сегмент. Покупки сырокопченых деликатесов упали на 10%. , в бюджетном же сегменте спрос на сосиски и вареную колбасу просел на 1,5–2%. В «Руспродсоюзе» и Национальном союзе мясопереработчиков происходящее назвали серьезным изменением привычек покупателей.
Эксперты назвали несколько причин сложившейся ситуации. Люди перестали доверять составу продуктов из-за новостей о сое, крахмале и мясном клее. Покупатели чаще выбирают охлажденное филе птицы или свинину, так как натуральное мясо теперь стоит дешевле колбасных изделий. Потребители все реже покупают целые батоны колбасы – спрос на нарезку вырос на 13,6% а готовая еда в магазинах стала популярнее на 18%. Молодые люди отказываются от переработанного мяса из-за избытка соли и консервантов в составе.
Теперь мясокомбинаты вынуждены менять ассортимент и упаковку, потому что классические колбасы теряют покупателей.
