Икра минтая может стать заменой красной на новогоднем столе россиян, о чем сообщили эксперты рыбной отрасли.
Килограмм белой икры сейчас стоит примерно 500 рублей, а цена красной икры к праздникам может вырасти до 35 тысяч рублей за килограмм. Специалисты отмечают, что по вкусу и питательным свойствам разница между ними минимальна. Белой икре при желании можно придать любой цвет пищевыми красителями.
Рыбопромышленники планируют собрать в этом году около 20 тысяч тонн икры минтая. Часть отправят в Южную Корею, Японию и Китай, но дефицита внутри страны не будет.
С красной икрой ситуация иная. Глава отраслевой ассоциации Валентин Балашов отмечает, что есть проблемы с выловом в Тихоокеанском регионе. Сейчас россияне пытаются найти остатки продукции прошлых лет по цене от 6 до 18 тысяч рублей за килограмм, но сделать это все труднее. Специалисты связывают аномальный рост цен с нашествием акул на Дальнем Востоке. Спрос на лососевую икру из за высокой цены может снизиться на 75%.
