С данной инициативой выступило Роскачество
В России могут обязать бизнес самостоятельно организовывать точки проверки продукции. Предполагается, что тех, кто не захочет их создавать на своем производстве, проверять будет Роспотребнадзор. В Роскачестве считают, что данная инициатива позволить выявлять нарушения в технологическом процессе, пишут “Известия”.
На данный момент предприятия оценивают только сырье и готовый продукт, не акцентируя внимание на самом процессе производства. В Роскачестве отмечают, что речь идет о соблюдении принципов ХАССП (система управления рисками на производстве пищевой продукции – прим. ред), в которую может включаться: анализ продукции на предмет содержания инородных предметов контроль за температурным режимом при заморозке товаров, продолжительности тепловой обработки и другое.
В советское время контроль осуществлялся только за готовой продукцией. На данный момент технический регламент «О безопасности пищевой продукции» обязывает производителей организовать на производстве подобные контрольные точки проверки. Однако за исполнением этих требований никто не следит. Сейчас Роскачество начало разработку и пересмотр национальных стандартов для того, чтобы производители применяли принципы ХАССП на предприятиях питания.
