Также она способствует развитию рака, диабета и болезней сердца
Ученые из университета Британской Колумбии заявили о том, что вещества выбрасывающиеся в воздух при жарке пищи, могут навредить легким. Также они чреваты развитием сахарного диабеты, рака и болезней сердца.
При обжаривании пищи в воздух попадают углеродные аэрозоли, мелкие частицы или капельки жидкости, которые называются BrCOA. Под воздействием солнечных лучей они образуют вредное для легких соединение – синглетный кислород. Это опасное высокореактивное соединение, которое способно вызвать смертельные патологии легких и других органов.
Синглетный кислород может задерживаться в воздухе на долгое время, что приводит к ухудшению качества воздуха. Для того, чтобы этого избежать, ученые рекомендуют включать кухонные вытяжки в процессе приготовления еды, информирует Environmental Science.
Ранее эксперты Минздрава рассказали, как правильно провести шашлычные выходные, чтобы не получить проблемы с сердцем.
